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recetario de postres


Morenitas9 de Marzo, 2010Delicadas masitas con cobertura crocante de azúcar y canela. La masa es tierna y suave, y se prepara muy sencillamente.


Ingredientes para 24 unidades

Para la masa
240g de manteca
120g de azúcar
1 yema de huevo
½ cdita de sal
400g de harina
1 clara de huevo
100g de azúcar negra
3 cditas de canela en polvo

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Categoria: Galletas
Tags: Acompañamiento para el Té, Canela, Caramelo, Cookies, Galletas, Galletas de Pascuas, Galletas para el Te

Pudin compacto chocolatado para Pascuas9 de Marzo, 2010Un tradicional pudín británico: ideal para saborearlo como postre en Pascuas ya que falta relativamente poco tiempo.


Ingredientes para 8 porciones

100g de manteca ablandada
175g de azúcar mascabado moreno
3 huevos grandes batidos
225g de harina con levadura
150ml de leche
1 cdita de canela molida
140g de dátales secos troceados
85g de chocolate negro, troceado
50g de nueces de pacana, partidas por la mitad
Nata liquida para servir
Para la salsa
175g de manteca, cortada en dados
175g de sirope dorado
2 cdas de azúcar mascabado moreno

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Categoria: Recetas con Chocolate, Recetas de Pudin, Recetas para Pascuas
Tags: Chocolate, postres con chocolate, Postres de Pascua, Pudin de Chocolate, Recetas con Datiles

Borracho de frambuesa y mousse de vainilla2 de Marzo, 2010El postre por excelencia: sobre una base de bizcochuelo y de azúcar orgánica y pulpa de frambuesas, descansa una mousse de vainillas helada. Todo delicadamente decorado con caramelo.


Ingredientes

Para el cake de azúcar orgánica
125g de harina
125g de azúcar orgánica
8g de polvo royal
1 ½ huevos
50g de yogurt natural
50cm3 de leche
30cm3 de aceite de oliva
Pulpa de frambuesa c/n
Para el almíbar
150cm3 de agua
150g de azúcar
Para la mousse de vainilla
125g de leche
Vainas de vainilla c/n
3 yemas de huevo
50g de azúcar
150g de cobertura blanca
Gelatina sin sabor c/n
225g de crema batida
Para la decoración
Laminas de chocolate con caramelo c/n
Pulpa de frambuesas c/n
Hojas de menta c/n


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Categoria: Tortas y Tartas
Tags: Azucar organica, Biscochuelos, Caramelo, Pasteleria, Pasteles, Postre Borracho, Reposteria, Tartas, Tortas

Torta cremosa de chocolate2 de Marzo, 2010Una preparación helada con textura de streusel y relleno de deliciosa mousse de chocolate. Para esperar a los chicos que vuelven de la escuela en estos primeros días de comienzo de clases.


Ingredientes

200g de azúcar morena
200g de polvo de almendras
200g de harina
200g de manteca
Especias c/n
Para la crema inglesa
7 yemas de huevo
130cm3 de leche
150g de azúcar
Para la Mousse
450g de crema inglesa
450g de cobertura semi amarga
700g de crema de leche
Para el cremoso
250g de crema de leche
250g de leche
5 yemas de huevo
450g de cobertura blanca

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Categoria: Tortas y Tartas
Tags: Crema Inglesa, Mousse, mousse de chocolate, Pasteleria, Postres Helados, Postres Infantiles, Reposteria, Tartas, Tortas

Brownies de Chocolate denso25 de Febrero, 2010No hay nada parecido a este magnifico brownie, lleno de frutos secos y chocolate negro.


Ingredientes para 12 brownies

2 cdas de Nutella y un poco mas para servir
2 cdas de agua caliente
100g de mantequilla ablandada
200g de azúcar extrafino
2 huevos batidos
1 cdita de extracto de vainilla
90g de harina con levadura
100g de nueces troceadas
140g de chocolate negro, troceado

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Categoria: Tortas y Tartas
Tags: Brownies, brownies de chocolate, Brownies de Nutella, Chocolate, Frutos Secos, Nutella, Pasteleria, Reposteria, Tartas, Tortas

Galletas de Avena18 de Febrero, 2010Para esta receta es mejor utilizar copos de avena tradicionales, ya que los orgánicos o gigantes suelen proporcionar un acabado más dulzón.


Ingredientes para 18 galletas

175g de manteca troceada
175g de azúcar moreno
100g de sirope dorado
85g de harina
½ cdita de bicarbonato de sodio
250g de copos de avena
1 cdita de canela molida
100g de orejones de albaricoque troceados
80g de guindas
100g de raíz de jengibre troceada
2 cdas de agua hirviendo
1 huevo mediano batido

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Categoria: Galletas
Tags: Albaricoques, Cookies, Galletas, Galletas de Avena, Reposteria

Postre de Coco y Cítricos18 de Febrero, 2010Delicadas porciones de postre helado con interior cremoso, saborizado con coco y limón. ¡Delicioso!


Ingredientes para 8 porciones

Para el sable bretón:
6 yemas de huevo
200g de azúcar
200g de manteca
240g de harina
25g de polvo de hornear
Sal en cantidad necesaria
Vainilla en cantidad necesaria
Para la crema de Limón:
200cm3 de jugo de limón
200g de azúcar
4 huevos 5g de gelatina
Para la mousse de coco:
100cm3 de leche de coco
25g de azúcar
3g de gelatina sin sabor
100g de crema de leche o nata
Para decorar:
Hilos de cáscara de naranja o chocolate en cantidad necesaria.


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